곤드레는 ‘고려엉겅퀴’라고도 하며 국화과의 여러해살이풀로 우리나라 산과 들에서 자생하는 산채이다. 만경산사의 스님들은 5월에 채취한 곤드레나물을 끓는 물에 살짝 데쳐 그늘에 말린 다음 냉동실에 보관한다. 곤드레두부찜은 특히 보양식으로 두부, 곤드레, 채소, 양념장을 끓여서 만든다. 곤드레는 구황식품으로 예전부터 영월, 정성군 주민들이 즐겨 만든 음식이다.자료제공=한국불교문화사업단 ■ 재료(4인 기준)삶은 곤드레나물 198g, 두부 484g, 무 350g, 당근 39g, 홍고추 45g, 청고추 45g, 배추 46g, 표고버섯 40g,...

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